Description
DOMAINE D’AUPILHAC – LE CANAGUIER
Vin de France
Vin traditionnel au milieu du siècle dernier à Montpeyroux, issu de cépages gris.
CÉPAGES :
Carignan Gris, Grenache Gris et Clairette rose.
SOL :
Terrasses en coteaux argilo-calcaire. Eboulis calcaires recouvrant des marnes bleues du miocène avec des dépôts marins à fossiles d’huîtres.
VINIFICATION :
Presses directes. Fermentations contrôlées entre 17° et 25°.
ÉLEVAGE :
En cuve durant 6 mois. Fermentation malolactique effectuée.
DÉGUSTATION:
Assemblage de trois cépages gris. Fruité et charnu, il développe des arômes de litchi et d’épices. En bouche, il est puissant et long, se terminant sur la fraîcheur.
ACCORDS GASTRONOMIQUES :
Vous pourrez l’accorder avec du poisson, des tielles, des plats épicés comme de la seiche à la sauce au poivre.
