Description
LA BODA BLANC
AOP Languedoc
CEPAGES :
Carignan Blanc, Clairette (d’Aupilhac) et Rolle, Roussanne, Marsanne (de Cocalieres)
TERROIRS :
Assemblage de deux terroirs :
Aupilhac, avec ses terrasses en coteaux argilo-calcaire et ses éboulis sur des marnes bleues. Cocalières, amphithéâtre volcanique sur roche mère calcaire
VINIFICATION :
Fermentation alcoolique et malolactique en demi-muids sans levurage, ni collage, ni filtration durant 18 mois.
DEGUSTATION :
Intense, complexe et minéral. Vin structuré qui garde la fraicheur des cépages d’Aupilhac et l’intensité aromatique de ceux de Cocalières.
