DOMAINE D’AUPILHAC – LE CLOS ROUGE
AOP Languedoc- Montpeyroux
CÉPAGES :
Carignan 40%, Mourvèdre 40%, Syrah 20%.
SOL :
Argilo-calcaire. Raisins provenant de vieilles vignes sur un secteur à large proportion de marnes bleues.
VINIFICATION :
Fermentation et macération en cuves en bois tronc conique.
ÉLEVAGE :
30 mois en fûts.
DÉGUSTATION :
Couleur grenat et profonde, l’entrée est délicate avec une montée en puissance qui se termine sur une longue finale équilibrée où se mêlent les mûres, la tapenade, et les fruits noirs.
ACCORDS GASTRONOMIQUES :
Ce vin pourra accompagner un gigot au four ainsi que toutes autres viandes rouges et mets épicés.
Dégustation conseillée de 4 à 20 ans
